|
|
Kokos Limoentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
? 125 gram boter
? 110 gram fijne kristalsuiker
? 1 ei
? 1 theelepel vanille aroma
? 225 gram bloem en extra voor handen
? ½ theelepel bakpoeder
Vulling
? 4 eieren
? 220 gram fijne kristalsuiker
? 60 g geraspte kokos
? 50 g bloem, gezeefd
? 375 ml slagroom
? 160 ml kokosmelk
? Rasp en sap van 2 grote limoenen
Poedersuiker om te bestrooien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Vet een rechthoekig bakblik van 20 x 30 cm in.
Bekleed het bakblik met bakpapier.
Zorg ervoor dat de wanden 5 cm hoogte hebben.
Klop voor het deeg de boter met de suiker tot een romig mengsel.
Klop het ei en vanille aroma erdoor. Zeef de bloem en het bakpoeder en een snufje zout door het mengsel en roer tot je een kleverig mengsel hebt.
Bestuif je handen met bloem en druk het deeg gelijkmatig in het bakblik.
Bak deegbodem 15 minuten in oven.
Klop voor de vulling eieren en suiker in een kom tot het lichtgeel is en als een breed lint van gardes loopt.
Schep kokos, bloem, slagroom, kokosmelk, limoenrasp en limoensap erdoor.
Schenk vulling over deegbodem uit.
Bak de taart 35 tot 45 minuten tot de taart mooi bruin is gekleurd.
Neem de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen in de bakvorm.
Snijd de plaatkoek vervolgens in 16 brede repen, bestuif met poedersuiker.
|
|
|